信息来源：中国营养保健食品协会

作者：中国营养保健食品协会母婴营养专业委员会委员、青岛大学医学院副教授孙永叶

 1.什么是维生素B₂？

　　您常常为口腔发生溃疡，眼睛畏光、流泪而困扰吗？您知道这是体内发出的缺乏哪种物质的信号吗？这是人体缺乏一种很重要的营养素——核黄素，它在B族维生素中排行老二，即维生素B₂。维生素B₂为人体必需的维生素之一，作为人体中的辅酶，参与能量、碳水化合物、蛋白质等代谢，对人体健康有着不容忽视的作用。

　　2.维生素B₂的缺乏与过量，您了解吗？

　　缺乏的主要临床表现：

　　维生素B₂缺乏时眼、口腔和皮肤出现炎症反应。缺乏早期表现为疲倦、乏力、口腔疼痛，眼睛出现瘙痒、灼热感，继而出现口腔和阴囊病变，这也称为“口腔-生殖系统综合征”，包括唇炎、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。

　　维生素B₂缺乏还常常伴有其他营养素的缺乏，如影响维生素B6和烟酸的代谢；干扰体内铁的吸收、储存及动员，致使储存铁量下降，严重时可造成缺铁性贫血。妊娠期缺乏可导致胎儿骨骼畸形。

　　膳食调查发现，小儿由于生长发育快，代谢旺盛，若膳食不合理，更易缺乏维生素B₂。通常典型的维生素B₂缺乏较少见到，但维生素B₂亚临床缺乏则比较常见,这样的儿童生长发育水平往往低于正常的儿童。

　　过量：一般维生素B₂不会引起过量中毒。有人一次性服用60mg并同时静脉注射11.6mg的核黄素，未出现不良反应。另外，过量吸收的核黄素也很快从尿中排出体外。

　　3.怎样才能获得充足的维生素B₂呢？

　　我们平时吃的动植物性食物中多数都含有维生素B₂，一般动物性食物较植物性食物含量高，例如动物的肝脏、肾脏、心脏、乳汁及蛋类是维生素B₂良好的食物来源，奶类和肉类也富含维生素B₂，植物性食物以绿色蔬菜和豆类含量较高。