我省开展餐饮环节实地交叉督查工作取得实效

为深入贯彻落实省委、省政府“四个奔着去”的工作要求，全面提升我省餐饮服务环节食品安全保障水平，10月15日至26日，省食药监管局牵头，组织8个市、州食药监局、青海湖景区市场监管局和省食药监督所共10个单位，成立3个督察组，分赴各地开展了餐饮环节交叉督导检查。

督查组通过听取汇报、座谈交流、查阅工作资料、实地检查等方式开展交叉督导检查工作，对8个市、州和青海湖景区分别从网络订餐监管、餐饮具清洗消毒、量化分级、“阳光厨房”、日常监管痕迹化、餐厨垃圾处置等工作情况进行了检查，共检查8个市州17个县区的（含青海湖景区）餐饮服务单位（含学校和托幼机构食堂）198家。

近年来，全省食药监管部门坚持把保障全省人民群众食品安全，不断提升群众食品安全满意度和获得感作为主要目标，履职尽责、主动作为，不断巩固全省餐饮环节食品安全形势持续向好的局面。一是全省食药监管部门始终将学校（托幼机构）食堂食品安全作为全年工作的重中之重，以校长为第一责任人的学校食品安全责任体系已全面建立，学校食堂关键环节管理日益强化，形成了“主要领导亲自抓、分管领导直接抓、专管人员具体抓”的管理模式，严把食品采购关，强化食品及食品原料源头管控，全面实行统一配送和定点采购，推行索证索票和进货查验及原辅材料招标制度等多项制度，从源头上确保了食堂食品安全，监管工作日益强化。二是餐饮单位量化分级工作稳步推进，各市州以推进餐饮服务食品质量建设为核心，以诚信经营和规范操作为重点的量化分级管理工作制度稳步推进，为进一步加强餐饮服务食品安全监管奠定了坚实的基础，目前全省A级餐饮单位483家，B级餐饮单位5053家。三是非现场电子化平台建设力度持续加大，各地“阳光厨房”建设卓有成效，学校食堂基本达到全覆盖。各地持续加大资金投入，已有多个地区建成了“非现场电子化监管平台”，实现远程电子监管，为今后实现信息化监管创造了有利条件。

通过交叉督导检查的方式，各地监管部门间互相学习、互相借鉴好的方法和经验，对促进本地区更好开展餐饮食品安全监管工作具有很好的指导、借鉴意义。